¡Ya tenemos selección! Los representantes de San Martín, Huánuco y Lambayeque se alzaron con los primeros lugares en la Finalisima de Campeones del Pan 2023. El evento contó con la presencia del viceministro de la Producción Javier Enrique Dávila Quevedo.
Se trata de Valerie Tejada (San Martin – Tarapoto), Jaime Salazar (Huánuco) y Victor Pisfil (Monsefú – Lambayeque), quienes tras una estricta calificación, obtuvieron los cupos para ser los representantes de Perú en el Mundial del Pan que se realizará en octubre en Alemania.
La revaloración de la naturaleza, fue el tema de las esculturas artísticas o panes tallados. Valerie Tejada mostró la naturaleza mágica de la amazonia peruana. Jaime Salazar, por su parte, hizo hincapié en el árbol de la vida de la cosmovisión selvática y Victor Pisfil recordó la convivencia entre los ecosistemas terrestres y marinos.
El presidente de ASPAN, Pio Pantoja, no dudó en resaltar la labor del panadero peruano y el orgullo por cada uno de los seis Campeones finalistas «Desde ASPAN, se busca revalorar la noble función del panadero y resaltar el talento de cada uno de ellos»
Asimismo, el viceministro de la Producción Javier Enrique Dávila Quevedo mostró su contento por labor de ASPAN en su camino de mantener la calidad del pan «Es un sector que vienen desarrollándose que está en el núcleo fundamental del consumo popular y que siempre apuesta por la innovación, creatividad y sobretodo la calidad del pan artesanal», sostuvo.
Los granos andinos fueron los insumos principales en estos panes tallados o esculturas artísticas que se desarrollaron en la Escuela de Panadería y Pastelería FLEISCHMANN del Callao.
