Ni siquiera la pandemia hace tambalear esta ancestral tradición
Nuestras generaciones precedentes nos legaron costumbres que nunca morirán, ni en tiempos tan difíciles, como la pandemia en que vivimos. Una de ellas es la del día de ‘Todos los Santos’, en la que se prepara el tradicional pan de trigo, más conocido como ‘Bollo’.
Esta delicia cerreña se prepara con harina de trigo natural que se lleva de la chacra al horno, manteca de chancho, y que es amasado con las propias manos para darle diferentes formas. Finalmente, es cocido en el infaltable horno a la leña.
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A pesar de la coyuntura pandémica, la demanda del tradicional ‘bollo’ no disminuyó, todo lo contrario, muchas personas buscan en el pan de trigo, generar sus propios ingresos. Los preparativos se inician a mediados de octubre, y continúan hasta mediados de noviembre.
Bernave Estrella/ Pasco
